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Diário

A mesa que a luz da manhã escolhe primeiro

Por Chef Maikon Douglas Sabrosa, Coqueiros · Florianópolis Leitura de 2 min
Mesa vazia perto da janela de um café, luz quente de manhã entrando, xícara de café e um croissant, planta ao lado

A coluna de sábado volta a olhar pra manhã da casa, e hoje a protagonista é um móvel: a mesa perto da janela, a que mais de um cliente já disputou com o olhar antes mesmo de escolher o pedido.

Toda casa com uma janela grande tem essa mesa, e a nossa não é diferente. Ela não é maior nem mais confortável que as outras, mas recebe alguma coisa que nenhuma mesa do fundo do salão recebe: a primeira luz do dia, cheia e sem filtro, entrando quase na horizontal pela manhã e desenhando riscas na madeira.

Tem gente que chega e nem pergunta se tem mesa livre em outro lugar. Vai direto pra ali, senta de um jeito que parece ensaiado, e passa os primeiros minutos só olhando pra rua enquanto o café esfria devagar de propósito. É o tipo de cliente que não está com pressa de sair, e a mesa da janela parece ter sido desenhada exatamente pra essa espécie de gente.

Luz da manhã atravessando uma folha de planta perto da janela, madeira da mesa iluminada em faixas
A luz que só essa mesa recebe, cheia, sem filtro, logo cedo.

Existe uma explicação boba e uma explicação bonita pra essa preferência, e as duas são verdadeiras ao mesmo tempo. A boba é que luz natural deixa qualquer foto de café mais bonita, e todo mundo sabe disso, mesmo sem admitir. A bonita é que sentar de frente pra rua, com o dia inteiro ainda por vir do outro lado do vidro, tem um jeito de deixar o café da manhã parecer mais devagar do que ele realmente é.

A casa não reserva essa mesa pra ninguém, mas também não se surpreende quando ela é a primeira a encher no sábado. Alguma coisa na luz da manhã sabe exatamente onde ela quer pousar primeiro, e por algum motivo, é sempre ali.

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Chegue cedo e disputa a mesa

Sábado de manhã, luz entrando pela janela e café quente esperando.

Chef Maikon Douglas

Chef Maikon Douglas

Chef, Mestre Pizzaiolo e Head Barista

Começou sozinho em casa, inspirado pela mãe e avó materna. Estudou no Senac Florianópolis e pizza com Patrick Catapano e Leonardo Zoppetti (Instituto ConPizza). Head Barista pela Ranan Treinamentos, com SCA pela Um Coffee Academy. Abriu a Sabrosa em Coqueiros em 31/01/2026.

@chefmaikondferreira no Instagram